Souschef søkes -- bli med å bygge et kjøkken med lokal identitet i Tana
Tanabrew AS skal bli Finnmarks mest spennende møteplass for lokal mat og drikke -- midt i Tana. Nå søker vi en souschef som vil være med å utvikle et ambisiøst kjøkken med tydelig lokal forankring, høy faglig kvalitet og ekte matglede.

Som souschef blir du kjøkkensjefens viktigste sparringspartner og høyre hånd -- en sentral rolle i den daglige driften og videre utviklingen av kjøkkenet.

Om rollen
Dette er en praktisk og faglig sterk rolle for deg som:
• trives i produksjon og service
• liker ansvar og struktur
• ønsker å bidra aktivt i menyutvikling
• vil jobbe tett med både kjøkkensjef og resten av teamet

Du får en nøkkelrolle i å sikre kvalitet, flyt og trivsel på kjøkkenet -- og i å løfte Tanabrew som matdestinasjon.

Hva du vil jobbe med
Mat med lokal forankring
Kjøkkenet vårt er bygget rundt et gastropub-konsept der lokale råvarer står i sentrum:
• Sesongbasert lokalmat: reinsdyr, laks, multer, kongekrabbe, vilt og ville vekster
• Samisk og nordnorsk mattradisjon i moderne uttrykk
• Pubklassikere laget fra bunnen av -- pizza, burger og småretter med lokale råvarer

Mat og drikke utvikles i samspill. Du vil jobbe tett med både kjøkkensjef, ølsommelier og vinsommelier for å skape helhetlige smaksopplevelser.

Ansvarsområder
• Daglig drift av kjøkkenet i samarbeid med kjøkkensjef
• Ansvar på vakt og stedfortrederrolle ved behov
• Produksjon, service og kvalitetssikring
• Bidra i menyutvikling og sesongjusteringer
• Opplæring og veiledning av øvrige kjøkkenmedarbeidere
• Samarbeid med lokale produsenter og leverandører
• Bidra til gode rutiner for hygiene, HMS og bærekraft

Et råvareparadis i nord
Tana er omgitt av elv, vidde, fjord og skog -- og byr på noen av Norges mest spennende råvarer. Her får du jobbe tett på naturen og være med å gi en moderne stemme til nordnorsk og samisk matkultur.

Tanabrew tilbyr også 5 rom for overnatting, og er i ferd med å utvikle seg til et knutepunkt for mat, drikke, kultur og opplevelser i regionen.

Hvem ser vi etter?
• Du er faglært kokk eller har solid erfaring
• Du har lyst til å ta ansvar og utvikle deg videre i lederrolle
• Du er strukturert, pålitelig og løsningsorientert
• Du brenner for lokalmat, håndverk og bærekraft
• Du ønsker å bo og virke i Tana, enten fast eller over tid

Hva vi tilbyr
• En sentral rolle i et ambisiøst og voksende konsept
• Tett samarbeid med kjøkkensjef og resten av lederteamet
• Mulighet til å påvirke meny og kjøkkenutvikling
• Konkurransedyktige betingelser
• Et godt arbeidsmiljø med høye ambisjoner og lav terskel

Klar for å bli med?
Send oss noen ord om deg selv -- eller ta kontakt for en uformell prat.

Søknader vurderes fortløpende.

Tanabrew AS -- et sted der råvarer, drikke og mennesker møtes.

Fra naturen. Fra lokalt håndverk. Fra hjertet.